Parmigiana di melanzane

Informazioni aggiuntive

• Ingredienti:
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  • 4 melanzane lunghe
  • basilico
  • 500gr di mozzarella di bufala
  • aglio
  • olio per frittura
  • farina
  • sale
  • passata di pomodoro
  • formaggio grattugiato
• Preparazione:

   

  Tagliare le melanzane a fette poi passarle nella farina e friggerle.
  A parte preparare la passata di pomodoro  con un filo di olio e l' aglio, far bollire per dieci minuti. Quando è tutto pronto, disporre uno strato di melanzane in una teglia alternandolo ad uno di passata di pomodoro con un pugno di formaggio grattugiato,  la mozzarella a cubetti e tanto basilico: ripetere l' operazione per 2 strati ancora.

  Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

  Sfornare e servire

• Tempo di cottura: 20 minuti